La torta cenceña, tiene un origen que se pierde en los siglos. Es una torta de pan ácimo, es decir, sin utilizar levadura en su elaboración. Se prepara con harina de trigo duro, sal y agua. La hacían los pastores y la comían con un sofrito de carnes de caza y setas, o lo que es lo mismo, el gazpacho manchego o galianos.
FUENTE:
Fotografía: Productos típicos manchegos.
©Pedro Pablo Romero Soriano PS
No hay comentarios:
Publicar un comentario