HORNAZO
Se llama así al hornazo dulce y al salado. El hornazo se basa en una sencilla masa en la que se incorporar huevos crudos enteros; se cuece todo junto en el horno. El dulce se espolvorea con azúcar. Suele ser típico de Semana Santa o en la Pascua. Se hace en muchos sitios de España. El salado es cuando se forra un molde con la misma masa, se rellena con carnes de aves o cazas, suele ponerse un chorizo, y se cubre con la masa. Se hornea. Éste hornazo también se llama "empanada", que es como la llama Sacho Panza al referirse a la empanada de conejo.
FUENTE:
La Alacena de Don Quixote
Co. Pedro Pablo Romero Soriano RS
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